Chaque jour de la semaine, laissez-vous conduire par Guy Gedda au marché aux légumes, à la boulangerie, à la fromagerie... et il vous apprendra comment choisir les meilleurs produits de Provence, puis comment les préparer, et en tirer les meilleurs arômes : confectionner un bouquet garni, reconnaître les meilleures huiles d'olive ou encore faire sécher les peaux d'orange... En suivant ses leçons, vous pourrez réaliser 100 recettes provençales des plus simples aux plus élaborées : pan bagnat, roustides d'anchois, soupe au pistou, brousse au miel de romarin, tian de pommes, aïoli, côtes de veau aux pignons, socca, rougets à la tapenade, figues rôties à la crème, oreillettes... et vous constituer, chaque jour, un parfait menu provençal.

20.90 €

Ce guide, unique en son genre, vous emmène sur treize itinéraires parcourant les neuf appellations de Provence : Bandol, Bellet, Cassis, Coteaux d'Aix, Côtes-de- Provence, Coteaux Varois, Les Baux, Palette et Sainte-Victoire. Les 160 propriétés et les merveilleux sites culturels des nombreux villages traversés vous conduiront à la rencontre de la Provence profonde. Jean-François Téaldi a effectué durant trois ans des centaines de kilomètres et réalisé un travail journalistique sans concession. Vous pourrez ainsi apprécier les meilleurs crus tout en découvrant les plus prestigieux sites témoins de l'histoire régionale. Les domaines présentés dans ce guide vous réserveront le meilleur accueil.

15.00 €

Plus de 100 recettes pour retrouver toutes les saveurs de la cuisine régionale.

Catherine Quèvremont, journaliste gastronomique et auteur de nombreux ouvrages de cuisine, est une grande amoureuse de la Provence où elle a choisi de s'installer une partie de l'année. Elle a publié de nombreux ouvrages chez Marabout, dont terrines, Petits farcis, Lasagnes, et Soufflés gonflés.

15.90 €

Ce livre de recettes maison typiquement provençales mêles transmission familiale et innovation. Il est une invitation à la découverte et à la rencontre, afin de vous faire connaître la Provence de mon enfance. Les sauvageonnes, c'est le nom que j'ai donné à des confiseries de mon invention, réalisées avec des produits de Provence en hommage à sa nature indomptable, belle, insolente, émouvante. Par extension, les sauvageonnes ce sont aussi des biscuits macarons et gâteaux aux fruits secs, aromatisés avec les sirops naturels. A la saveur d'eau de fleur d'oranger, de miel ou d'huile d'olive, parfumées aux herbes et fleurs, thym, romarin, lavande, anis... toutes ces douceurs sont un concentré de soleil de Provence.

12.50 €

Un livre de cuisine dédié à la figue et écrit par un chef provençal renommé autant que passionné... Quel bonheur ! Mûrie sur l'arbre, légèrement fripée avec une larme à l'œil, gage de maturité absolue et de - douceur mielleuse, la figue est un fruit du soleil et de la Méditerranée, symbole de richesse et de fertilité. Dégustez ce livre et voyez comment Gui Gedda, avec sa fougue et son talent habituels, jongle avec les figues et les aromates de sa chère Provence pour nous offrir, de l'entrée au dessert, une centaine de recettes inédites et faciles à confectionner.

Du « Pistou de figue », en passant par la « Poivronade de figues aux légumes d'été », sans oublier les fameux « Tôtis de figues au roquefort », la délicieuse « Tarte aux figues et langoustines » et tant d'autres découvertes plus savoureuses les unes que les autres, il clôt son festival de la figue avec quelques somptueux desserts et nous dévoile les secrets de son « Escartefigassette aux pignons ».

A déguster sans modération, d'autant plus que la cuisine aux figues est une cuisine santé et de longue vie ! Découvrez-la, avec pour guide un Gui Gedda particulièrement créatif et inspiré, toujours fidèle à son terroir et farouche défenseur dés produits de sa région.

20.00 €

Dans la collection « tradition culinaire des régions », chaque ouvrage recense et décrit la pratique culinaire issue de la mise en œuvre des produits locaux, des habitudes et traditions gastronomiques, liées aux données géographiques et historiques. Une incitation au « tourisme gastronomique »... et aussi à la réalisation de recettes décrites.

La Provence est un très grand territoire et nous avons séparé deux zones géographiqes : ici la zone littorale où le poisson de roche est roi, et où les habitudes sociales sont fortement influencées par la Mer Méditerranée.

L'intérieur de la Provence, la « Provence des Papes », et le Comté de Nice présentent des traditions spécifiques, et sont traités dans des ouvrages séparés.

24.00 €

D'Arles à Moustiers-Sainte-Marie, d'Avignon à Marseille, dans la magie de la lumière provençale, quarante restaurants, brasseries et bistrots d'exception ont accepté d'ouvrir généreusement leurs portes. En dévoilant le charme, la beauté et la richesse de leurs décors anciens ou contemporains, ils invitent tous à venir savourer l'art et la douceur de vivre d'une Provence authentique et accueillante. De superbes photographies, des souvenirs, des anecdotes, des recettes originales témoignent de la diversité de ces adresses et suscitent l'envie de les découvrir au fil des désirs, des voyages ou des saisons, que ce soit pour des déjeuners ou des dîners en famille, entre amis, ou des tête-à-tête plus romantiques...

39.50 €

Ils sont provençaux tous les deux. Patrice s'est éloigné de sa Provence natale, mais il en est nostalgique. Bruno, ce grand spécialiste de la truffe, va lui servir de guide dans des balades hors des sentiers battus, qui sont autant d'occasions de découvrir des lieux insolites, des paysages grandioses et de croiser des personnages pittoresques. Grâce à ces deux hommes que lie une amitié complice et rieuse, le lecteur fait la connaissance de Raymond, le menuisier spécialiste des meubles de poupée, Paul, le meunier magicien du pain, André, le facteur de galoubets, Marceline, la Verdonienne... Avec eux, on découvre une Haute-Provence qui rappelle Giono et Pagnol, pleine de saveurs et de parfums, riche de légendes et de traditions. Promenade au fil des saisons, voici un guide original qui célèbre le plaisir. Plaisir de l'amitié, de la découverte, des sens... et des papilles. Car, pour Bruno et Patrice, chaque halte est aussi une étape gourmande. Ils nous livrent des recettes qui sentent bon le soleil du Midi et nous mettent l'eau à la bouche.

18.00 €

Aux pieds des Alpilles, à Saint-Rémy-de-Provence, la famille de Jeanne Bayol a hérité, au fil des générations, d'un goût profond pour une cuisine qui reflète toutes les particularités, les couleurs, les senteurs de cette belle région. Mais au-delà de ce patrimoine singulier, l'héritage culturel de Jeanne est aussi le fruit d'un métissage avec l'Italie, pays de sa grand-mère, encore enrichi par les multiples rencontres que cette joyeuse cuisinière a pu faire. C'est donc bien plus qu'un livre de cuisine provençale qu'elle nous offre ici. Dans un récit très personnel, qui se déroule au fil des saisons, Jeanne fait revivre les traditions qui ont rythmé la vie de ses aïeuls et dont certaines perdurent encore, plus vigoureuses que jamais. Une nouvelle invitation au voyage où, de génération en génération, la cuisine est autant une affaire de famille qu'une histoire de cœur.

35.00 €

Quand un Méditerranéen vous parle d'huile, c'est toujours à l'huile d'olive qu'il pense. Elle fait partie de sa culture, de sa vie, de ce qu'il aime... Au gré d'une promenade colorée, de l'oliveraie au moulin, ce sont tous les secrets de cette huile riche en saveurs qui sont dévoilés ici. Agrémenté d'un carnet de savoureuses recettes, cet ouvrage est l'occasion de redécouvrir toutes les vertus de la cuisine à l'huile d'olive dont les multiples parfums rappellent les terres ensoleillées de la Provence.

23.00 €